3、主題餐廳容易面對(duì)的問題

　　不過，主題餐廳同樣存在不容忽視的問題:

　　第一，主題餐廳主題首先涉及版權(quán)，一些小眾主題備受爭議從而影響整個(gè)主題餐廳的形象。南京的一家鄧麗君主題餐廳就因版權(quán)問題運(yùn)營一波三折。

　　第二，主題餐廳自帶IP，引流雖然不在話下。但是這些消費(fèi)者不少是“嘗鮮”式消費(fèi)，僅僅體驗(yàn)一個(gè)新鮮感。如何吸引回頭客，是個(gè)不小的問題。

　　第三，現(xiàn)階段，主題餐廳開設(shè)多點(diǎn)分散，店面主要分布在美食廣場或者shopping mall。據(jù)了解，主題餐廳在美食廣場的經(jīng)營并非固定租金方式，而是采取美食廣場分成，與美食廣場風(fēng)險(xiǎn)利益共擔(dān)，會(huì)讓運(yùn)營成本增高。

　　4、如何經(jīng)營好一家主題餐館

　　在選址上，要根據(jù)主題設(shè)定合理選擇鬧市區(qū)和偏遠(yuǎn)郊區(qū)，并非所有主題餐廳選址都類似農(nóng)家樂;

　　在定位上，需要找到擁有長期吸粉能力，能源源不斷提供想象空間、有生命力的主題文化;

　　在宣傳上，放大主題話題性優(yōu)勢，避開一般餐廳面臨的淡旺季的經(jīng)營問題;

　　在菜品上，從菜單到菜品設(shè)計(jì)符合餐廳文化且保證品質(zhì);

　　在運(yùn)營策略上，需要把控當(dāng)下文化熱度走向及消費(fèi)趨勢，及時(shí)調(diào)整。

　　歸根到底，主題餐廳想要維持長期運(yùn)營，消費(fèi)的是“主題”的文化底蘊(yùn)，但它最根本的屬性是餐廳，如果后期服務(wù)跟不上，一旦用戶“審美”疲勞，“獵奇”和“另類”并不足以支撐餐廳的未來。不過，文創(chuàng)IP在餐廳上的新玩法，值得期待。