目前，中國餐飲創(chuàng)客好項目大賽（以下簡稱“創(chuàng)客大賽”）已經(jīng)正式進(jìn)入第二階段——中國餐飲創(chuàng)客特訓(xùn)營。創(chuàng)客大賽特邀入圍初賽的“種子創(chuàng)客”走進(jìn)特訓(xùn)營，大賽組委會也將通過專家導(dǎo)師團(tuán)、投資基金、設(shè)立區(qū)域合作機(jī)構(gòu)等方式，幫助這些比較原始、有潛力的“種子項目”進(jìn)行優(yōu)化。

　　“入圍初賽的創(chuàng)客，竟然有很多是80、90后創(chuàng)業(yè)者，他們緊跟時代潮流，用‘互聯(lián)網(wǎng)+’、O2O等新模式經(jīng)營著自己創(chuàng)新的‘小而美’項目，他們深受互聯(lián)網(wǎng)的影響，既有干勁又有沖勁，更追求業(yè)績、自由以及個性化，但是還缺乏傳統(tǒng)餐飲的底蘊�！眲�(chuàng)客大賽組委會主任馬巍告訴《中國經(jīng)營報》記者：“從這些項目可以看出來，互聯(lián)網(wǎng)餐飲時代已經(jīng)開啟，在為傳統(tǒng)餐飲發(fā)展增添一雙翅膀的同時，也讓不少餐飲人開始迷茫：餐飲行業(yè)到底是‘互聯(lián)網(wǎng)+’還是‘+互聯(lián)網(wǎng)’？年輕的創(chuàng)客們在本身具有互聯(lián)網(wǎng)基因的前提下，除了對本行業(yè)了解之外，還應(yīng)該對‘互聯(lián)網(wǎng)+餐飲創(chuàng)客’的實戰(zhàn)進(jìn)行深入了解。”

　　開發(fā)創(chuàng)客本身的互聯(lián)網(wǎng)基因

　　如何利用微信等工具拓展自己的營銷渠道，已成為不少餐飲創(chuàng)業(yè)者目前需要迫切學(xué)習(xí)的東西。

　　此前在大賽的第一階段，創(chuàng)客大賽組委會發(fā)現(xiàn)了很多有想法卻不敢做、不會做的餐飲創(chuàng)業(yè)者，他們需要前人的經(jīng)驗指明方向，更需要一個良好的平臺幫助他們。而創(chuàng)客大賽就是為了打造中國餐飲業(yè)最成熟的創(chuàng)客孵化平臺 ，目前正與眾專家導(dǎo)師及專業(yè)投資機(jī)構(gòu)一起組建中國餐飲創(chuàng)客訓(xùn)練營。

　　與高端餐飲形成鮮明對比的是，2015年大眾化餐飲因需求旺盛而在餐飲市場高歌猛進(jìn)，其勢頭有增無減。據(jù)國家統(tǒng)計局統(tǒng)計的數(shù)據(jù)：2014年前11月全國餐飲總收入達(dá)到25132億元，同比增長9.7%，整體呈回暖趨勢。業(yè)界人士紛紛表示，這一數(shù)字的背后是我國餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型初步顯現(xiàn)的效果，一方面高端餐飲回歸理性消費結(jié)構(gòu)，向大眾化餐飲看齊，多元化的經(jīng)營管理上位；另一方面，大眾餐飲更加勇于探索創(chuàng)新，結(jié)合消費者需求，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”O(jiān)2O等營銷模式開創(chuàng)新的經(jīng)營思路。

　　到底什么是“互聯(lián)網(wǎng)+”新模式？馬巍解釋，通俗來說，“互聯(lián)網(wǎng)+”就是“互聯(lián)網(wǎng)+各個傳統(tǒng)行業(yè)”，但并不是簡單的兩者相加，而是利用信息通信技術(shù)以及互聯(lián)網(wǎng)平臺，讓互聯(lián)網(wǎng)與傳統(tǒng)行業(yè)進(jìn)行深度融合，創(chuàng)造新的發(fā)展生態(tài)。“這就相當(dāng)于給傳統(tǒng)行業(yè)加一雙‘互聯(lián)網(wǎng)’的翅膀，然后助力傳統(tǒng)行業(yè)。它代表一種先進(jìn)的生產(chǎn)力，推動著經(jīng)濟(jì)形態(tài)不斷地發(fā)生演變�！�

　　“舉例來講，互聯(lián)網(wǎng)加電視娛樂，在這種新模式下已經(jīng)誕生了眾多的視頻網(wǎng)站；而互聯(lián)網(wǎng)加餐廳，也誕生了眾多的團(tuán)購和外賣網(wǎng)站�！�+互聯(lián)網(wǎng)’只是一種互聯(lián)網(wǎng)思維，餐飲企業(yè)在做傳統(tǒng)行業(yè)時，隨著互聯(lián)網(wǎng)尤其是移動互聯(lián)網(wǎng)的流行和運用，消費群體的消費習(xí)慣的改變，倒逼著餐飲企業(yè)的經(jīng)營者開始在其經(jīng)營的方式上添加了以互聯(lián)網(wǎng)為基礎(chǔ)的某種模式或購買方式，這種模式只是借互聯(lián)網(wǎng)思維來‘微’調(diào)整經(jīng)營模式的一種方式，在本質(zhì)上是區(qū)別于‘互聯(lián)網(wǎng)+’的。”馬巍說。